お知らせカレンダー

2017年10月08日(日)

築地秋まつり2017 飲みねェ喰いねェ楽しみねェ

築地秋まつり.jpg 開催日時 
10月7日(土)9時~16時  
10月8日(日)9時~15時 

会場
築地市場橋駐車場特別会場
魚河岸スタジオ(築地魚河岸3F)


今年の「築地秋まつり」は10月7日、8日の2日間にわたり開催!!
秋まつりを通じて、卸売(プロ仕様)のまち築地、市場移転後も築地=市場を伝えていきます。

イベント内容

1.築地場外市場銘店の出店

(近江屋牛肉店、東印度カレー商会、鯨の登美粋、ヤマザキ、つきぢ尾粂、鳩屋、築地ホクエイ、鳥藤、昭和食品、えび金、虎杖東京、築地紀文、築地キタニ水産、築地京富、日本食鳥協会、東京都中華料理生活衛生同業組合)

2.キリンビールによるドリンク提供

また、恒例になりました体験食育教室は、築地魚河岸3Fの魚河岸スタジオにて行います。
食育教室としては、魚の捌き方教室、鰹節の削り方教室、玉子焼の焼き方教室、包丁の研ぎ方教室を行います。

秋まつり当日は多くの来場者がありますので、場外各店舗の皆様は食べ歩きフードや秋まつり用限定商品などを用意していただいて、秋まつりを築地全体で盛り上げます。


主催  築地場外市場商店街振興組合
後援  中央区
2017年10月07日(土)

築地秋まつり2017 飲みねェ喰いねェ楽しみねェ

築地秋まつり.jpg 開催日時 
10月7日(土)9時~16時  
10月8日(日)9時~15時 

会場
築地市場橋駐車場特別会場
魚河岸スタジオ(築地魚河岸3F)


今年の「築地秋まつり」は10月7日、8日の2日間にわたり開催!!
秋まつりを通じて、卸売(プロ仕様)のまち築地、市場移転後も築地=市場を伝えていきます。

イベント内容

1.築地場外市場銘店の出店

(近江屋牛肉店、東印度カレー商会、鯨の登美粋、ヤマザキ、つきぢ尾粂、鳩屋、築地ホクエイ、鳥藤、昭和食品、えび金、虎杖東京、築地紀文、築地キタニ水産、築地京富、日本食鳥協会、東京都中華料理生活衛生同業組合)

2.キリンビールによるドリンク提供

また、恒例になりました体験食育教室は、築地魚河岸3Fの魚河岸スタジオにて行います。
食育教室としては、魚の捌き方教室、鰹節の削り方教室、玉子焼の焼き方教室、包丁の研ぎ方教室を行います。

秋まつり当日は多くの来場者がありますので、場外各店舗の皆様は食べ歩きフードや秋まつり用限定商品などを用意していただいて、秋まつりを築地全体で盛り上げます。


主催  築地場外市場商店街振興組合
後援  中央区
2017年9月16日(土)

★「海老の日」祭 in 築地のご案内★

★広告.jpg 【日程】
9月16日(土)10:00~15:00

【場所】
築地場外市場「築地魚河岸」海幸橋棟3階

【参加費】
無料

※参加者300名様に えびせんプレゼント!!
「かっぱえびせん」または「坂角総本舗 ゆかり」
(数に限りがございます。無くなり次第終了します。)

【主催】 一般社団法人日本海老協会
【後援】 水産庁、一般社団法人大日本水産会

【イベント内容】
11:00~12:00
第4回『ベストシニア大賞』授賞式

ベストシニア大賞とは、長寿大国日本で活躍する長寿人&長寿企業、または長寿の象徴「海老」の国内生産、流通、販売等、各業界で国内の海老の消費量に貢献した方に敬意を表し、来場者と共にその業績を讃え発表する授賞式です。

第4回『ベストシニア大賞』 受賞者一覧

■食卓笑顔部門 落語家 桂文枝氏
■海老特別部門 私立恵比寿中学(略称:エビ中)御一同
■外食産業部門 株式会社リンガーハット代表取締役社長 秋本英樹氏
■海老料理部門 dely株式会社代表取締役 堀江裕介氏
■輸入開発部門 株式会社ニチレイフレッシュ代表取締役社長 金子義史氏
■地域貢献部門 特定非営利活動法人築地食のまちづくり協議会
2017年9月09日(土)

知っておきたい和食の基本『かつお節』

鰹節.jpg
※クリックして拡大→
味くらべ&出汁のとり方 料理を引き立てる使い方とは

おいしい食材が出回りはじめる今こそ、鰹節の使い方を学びませんか!
ひとくちに鰹節と言っても、さまざまな種類があります。
セミナーでは、6種類の削り節の味の違いと、出汁の味くらべをしていただきます。
さらに、鰹昆布出汁の簡単なとり方や、出汁だけでなく、料理にも無くてはならない材料として 重宝する鰹削り節が主役のひとしなをご紹介します。
鰹節の使い方がわかれば料理の腕がグンとあがりますよ!
味くらべ: かつお節 さば節 まぐろ節 むろあじ節 そうだ節 本節

【日時】 2017年 9月9日(土) 10:00~12:00
【会場】 魚河岸スタジオ (中央区築地6-26-1築地魚河岸3階)
【定員】20名 先着 締切り9/7(木)

  【費用】3,000円(お土産付き)  
【講師】秋山商店社長 秋山久美子  http://akiyamashouten.com/
     料理家   奥田ここ   http://chisou.typepad.jp/
申込み方法:インターネットサイト 
      PassMarketからお申込み下さい。
詳細・申し込みはこちら


主催:NPO築地食のまちづくり協議会 TEL03-3541-9444
2017年9月02日(土)

マグロ仲卸社長から聞く『まぐろ』のすべて

マグロ.jpg
※クリックして拡大→
海のこと~市場のこと~食べること

一本のマグロをセリ落とすのに要する時間はわずか数秒。
経験からなる目利きによって、仕入れ値・売値・を瞬時に計算。
決断力と判断力が必要とされる"マグロの仲卸の仕事"に迫ります。
また、いま話題となっている取り過ぎによるクロマグロの絶滅説。
本当のところはどうなのか。消費者としてどうすればいいのかをお話しします。 
マグロ一本を解体し部位の説明も致します!

【日時】 2017年 9月2日(土) 10:00~12:00
【会場】 魚河岸スタジオ (中央区築地6-26-1築地魚河岸3階)

【定員】20名 先着 締切り8/31(木)
【費用】3,000円 (お土産付き)
【講師】マグロ仲卸 樋栄社長 楠本栄治

※終了いたしました。
主催:NPO築地食のまちづくり協議会 TEL03-3541-9444
2017年9月01日(金)

「魚河岸食堂」の一部で、夜の営業をスタートします

9月より、新施設「築地魚河岸」3階「魚河岸食堂」の一部で、夜の営業が始まりました。

お酒をたしなみながらのお食事、アフター5のひとときを、魚河岸ならではのメニューでお楽しみください。

「魚河岸海鮮」 夜の営業は17時~22時

「小田保」   朝7時より通し営業。22時まで

(共に食事のラストオーダーは21:00、ドリンクのラストオーダーは21:30 )

※定休日...休市日と同じ

※「鳥藤」、「センリ軒」は現在、夜間営業を行っておりません。
2017年9月01日(金)

「魚河岸食堂」の一部で、夜の営業をスタートします

9月より、新施設「築地魚河岸」3階「魚河岸食堂」の一部で、夜の営業が始まりました。

お酒をたしなみながらのお食事、アフター5のひとときを、魚河岸ならではのメニューでお楽しみください。

「魚河岸海鮮」 夜の営業は17時~22時

「小田保」   朝7時より通し営業。22時まで

(共に食事のラストオーダーは21:00、ドリンクのラストオーダーは21:30 )

※定休日...休市日と同じ

※「鳥藤」、「センリ軒」は現在、夜間営業を行っておりません。
2017年8月26日(土)

煮干し(いりこ)を知る

※クリックして拡大
いりこ出汁3.jpg おいしさ&使い方再発見!
香川県伊吹島産の『いりこ』水出しの味とは

乾物の代表ともいえる煮干し。西日本ではいりこと呼ばれています。 日本で有数の煮干しの産地として知られているのが香川県伊吹島、別名「いりこの島」。
伊吹島周辺はカタクチイワシの豊かな漁場があるだけでなく、水揚げしてすぐに加工できることで美味しい煮干しができます。
セミナーでは、カタクチイワシ漁、選別、煮沸、乾燥から完成までの流れなどをご説明します。
煮干しの出汁のとり方、保存方法、煮干しを丸ごとおいしくいただけるレシピ2品をご紹介します。
 
【日時】 2017年 8月26日(土)
  1回目 10:00~11:00
     2回目 12:00~13:00
     ※どちらも同じ内容です。

【会場】 魚河岸スタジオ  (中央区築地6-26-1築地魚河岸3階)
【定員】各回20名 先着
【費用】1,500円(お土産付き)
【講師】築地三京 店主 清水義弘
    アシスタント:香川県漁連協同組合連合会 主任 岡田和隆
※終了いたしました。

主催:NPO築地食のまちづくり協議会 TEL03-3541-9444
2017年8月19日(土)

築地のプロに学ぼう"昆布出汁の飲み比べワークショップ"

昆布2017.7.13.jpg 築地のプロに学ぼう"昆布出汁の飲み比べワークショップ"

@築地魚河岸スタジオ 「築技セミナー」
2017/8/19(土) 10:00~12:00

築地魚河岸3F 魚河岸スタジオ

築地は日本中・世界中から食材が集まる、食のまち。
各店では毎日のように業務用にお使いの飲食店や料理教室の先生などが出入りする名のあるお店ばかり。
そしてそこで長年働く店主たちはまさに食材の専門家であります。
他では聞くことができない、食材のふか~いお話し。築地で聞けちゃいますよ。

※終了いたしました。

主催
NPO築地食のまちづくり協議会
2017年8月04日(金)

築地四丁目の火災について

昨夕、築地四丁目にて、火災が発生いたしました。
新大橋通り沿いを中心に複数の店舗が延焼し、今朝方まで消防活動が行われました。

尚、火災に遭いました店舗名については、現場検証等が済んでおりませんので、公表は差し控えさせていただきます。
その他の店舗につきましては、通常営業しております。
ご心配をおかけし、申し訳ありません。

築地場外市場商店街振興組合 理事長 鈴木章夫

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