二八（ニッパチ）とは、よく言ったもので、２月の市場は低調です。
朝からアラレまじりの雪が断続的に降り続き、寒い寒い。
ツイッターなどにはまって、暇を紛らわしているのはイカン、と、場内を一巡りしてきました。

すでに、牡蠣はラストシーズン。最期まで、厚岸のカキは旨くて雑味がありません。
酢醤油でツルツルと飲み込むように、食べ納め。

入れ替わるように、ワカサギが琵琶湖から入荷しています。
人差し指サイズで、小ぶりながらも卵を抱いていて、空揚げにしたら、旨かろうと思います。

プロの方々のお役にたつようにと、当HPでは春の魚の入荷状況をお知らせしています。
「業務筋のお客様へ」のコーナーの「鮮魚最新情報」をご覧下さい。