シャコは通常、蝦蛄と書くが、市場の伝票などでは車子と記されたりする。
今、市場を歩くと、水の中で気持ちよく泳ぐシャコたちを見かける。
キロ単価3000～5000円位。

産卵期で、メスは卵を抱いている。
海老のような姿だが、海老より黒っぽい美しい姿をしている。
つまみ出すと、驚いてギュッと丸まるので、
「イテテテェ」と、文句をいいながら、お得意さん行きの仕分けをしたり…。

生きたシャコを茹でるのは、心苦しい。
煮立った湯に塩を加え、思い切ってシャコを投入、
暴れる間もなく茹で上げられて、脚をもがれて、食べられる。
これが、旨くて、有難いような、申し訳ないような…。