最近はやりのラー油。
何とか上手い使い方がないものかと、思案していた折、
トビウオを手にして、伊豆大島の島ずしを思い出した。
結構辛い島唐辛子と醤油で魚を漬け込み、
これを種に、握りずしにする。

あっさりしたトビは、結構、辛味と相性が良い。
そこで、ラー油と醤油に漬け込み半日置く。
これを、カルパッチョみたいに、野菜たっぷりと盛り合わせる。

食欲も落ちる、暑い日々だが、
市場の賄い飯、ラー油カルパッチョは好評。