豆屋の呼び声が、「新豆～、新豆だよ」と、
いつの間にか新豆の季節になっている。

魚屋の店先には、歳末の試し売りか、数の子がちらほら。
秋が深まり、築地は暮れを目前にしている。

「ひたし豆」と呼ばれる乾豆は、枝豆の豆を干したもの。
これを、一晩、水に漬けてから15分茹でて、さっと水にくぐらせる。
この豆と塩抜きしたバラの数の子を、だし醤油に漬けて味をなじませると、
ちょっと早い正月料理が出来上がり！

向こう三軒両隣で、作り立てを試食して、
「いやあ、旨いねえ」「また、作ってよ」と、大喜び。