とれたて食材情報
2013年07月03日（水）
築地食の連続セミナー開催のお知らせ
ご好評いただいているプロ向け食のセミナー。
今月は出汁に焦点をあて、7月17日（水）に吹田商店キッチンスペースで開催いたします。
今回のお題は
「リピーター確保に繋がる、出汁のふか～いお話」
各食材の飲み比べ見比べから、メニュー提案にもつながる利用方法提案、今年度の価格動向まで、飲食店必見の内容でお送りします。
出演者は昆布商吹田商店と鰹節秋山商店を予定しています。
ご参加を希望される方はチラシを確認の上、築地場外市場商店街振興組合までお問い合わせください。
【食の連続セミナー】
開催日：7月17日（水）9:30～（9:15開場）
場 所：吹田商店２F（中央区築地4-11）
参加費：1,000円
定 員：15名
※ご参加は飲食店従事者、また飲食店開業や料理人を目指している方に限定させていただきます。
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必読！
マナーを守って楽しい市場に築地のマナー8箇条
－ 築地はプロとプロが真剣勝負する問屋街！－
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朝は仕入れ優先タイム！
- 9時までは仕入れの方の優先時間です。店を回っている買い付けている人を見かけたら、邪魔にならないようにしましょう。
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食事は店内か店舗前で！
- 食べ歩きは通行人の迷惑になります。飲食は店内又は指定の場所でお願いします。
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預けよう！
- 通行の妨げになるので、キャリーバックはコインロッカーに預けてください。ベビーカーは案内所「ぷらっと築地」でお預かりすることも可能です。
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少人数で動こう！
- 場外の路地は狭く店も小さいです。団体行動は控えてください。お子様の手は離さずに歩いてください。
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撮る前に声がけ！
- お店で写真を撮るときはお店の方に確認しましょう。撮影禁止のお店には注意書きがあります。
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食品には触れないで！
- 大切な売り物です。触ったり指で押す行為が商品価値を下げてしまいます。特になまものなどの売り物には手を触れないでください。必要なときはお店の人に聞きましょう。
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値切らず買おう！
- 厳選品を卸売価格で販売しています。値引き交渉という習慣は築地にはありません。
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決められた場所で吸おう！
- 喫煙は所定の喫煙所で。歩きタバコ、ポイ捨てはやめてください。