とれたて食材情報
2020年04月13日（月）
新生姜
皮が薄く、辛味が少ない新生姜。普通の生姜は1年中出回りますが、新生姜は春だけ。先がきれいなピンク色の物を選びましょう。新生姜おいしく食べるなら「甘酢漬け」がおすすめです。
【甘酢漬けの作り方】
＜作り方＞
１、茶色い部分があればスプーンのでこそげ取る。
２、包丁やスライサーで薄く切る。
３、沸騰したお湯で１～２分茹でる。
４、水気を切り熱いうちに塩を少し振り混ぜ、冷めたら水分を絞る。
５、甘酢を作る。
分量はお好みですが、新生姜１本130gの目安はこちらです。
（昆布出汁大さじ４、酢大さじ３、砂糖大さじ２、塩ひとつまみ）
全て合わせて加熱し冷ましておく。
６、甘酢と合わせて一晩置いたら完成。清潔な容器に入れて冷蔵庫で保存すれば１カ月以上保存可能です。
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