とれたて食材情報
2020年05月02日(土)
まとめて買って正解 大葉
1束10枚単位で売られている大葉ですが、1パック(1束×10=100枚)、まとめて買ってみませんか。お肉との相性もいいので豚肉に巻いたり、鶏肉と一緒に炒めてポン酢でサッパりなど、幅広い料理に使えます。大葉を使ったジェノベーゼソースもおすすめです。和食屋さんの休業続きで、行き先の無いかわいそうな大葉が青果店にたくさんあります。
<大葉で作るシンプル ジェノベーゼソース>
材料:大葉 50枚
ナッツ25g(松の実、アーモンド、クルミなど)
ニンニク1/2片
塩 お好みの量
オリーブオイル 80ml
作り方:
1、大葉を洗い水気をよく取る。
2、ナッツは軽くローストする。
3、全ての材料をミキサーに入れて混ぜる。
パンに付けたり、パスタ、白身魚、ピザソースにしても美味しいですよ。
粉チーズを混ぜるとコクが出てより本格的なジェノベーゼになります。
はじめての方のために大葉の量を50枚(1/2パック)にしています。
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