とれたて食材情報
2023年11月27日（月）
精肉 －年末食材2023－
築地には肉専門店も多く、鶏肉、牛肉、豚肉、鴨肉、馬肉、ラム肉など、さまざまなお肉を扱っています。クリスマスの時期に人気のローストチキンやローストビーフ、すき焼き、シャブシャブ、ステーキ肉。さらにお土産にも喜ばれる焼豚は各店こだわりの味付けで人気です。各店予約を受け付けていますので詳しくは直接お問い合わせください。便利な通信販売「築地お取り寄せ市場」からのご購入もオススメです。
【肉屋さんに聞きました】
◯肉の冷凍保存について
鶏肉はラップに包んで密閉袋に入れて冷凍庫で保存。食べる日の朝に冷蔵庫へ移してゆっくり解凍するのがポイントです。
すき焼き・しゃぶしゃぶ肉は、半解凍程度でお鍋に入れると、肉から水分が出るのを防ぎ身が固くなりません。
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マナーを守って楽しい市場に築地のマナー8箇条
－ 築地はプロとプロが真剣勝負する問屋街！－
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朝は仕入れ優先タイム！
- 9時までは仕入れの方の優先時間です。店を回っている買い付けている人を見かけたら、邪魔にならないようにしましょう。
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食事は店内か店舗前で！
- 食べ歩きは通行人の迷惑になります。飲食は店内又は指定の場所でお願いします。
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預けよう！
- 通行の妨げになるので、キャリーバックはコインロッカーに預けてください。ベビーカーは案内所「ぷらっと築地」でお預かりすることも可能です。
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少人数で動こう！
- 場外の路地は狭く店も小さいです。団体行動は控えてください。お子様の手は離さずに歩いてください。
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撮る前に声がけ！
- お店で写真を撮るときはお店の方に確認しましょう。撮影禁止のお店には注意書きがあります。
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食品には触れないで！
- 大切な売り物です。触ったり指で押す行為が商品価値を下げてしまいます。特になまものなどの売り物には手を触れないでください。必要なときはお店の人に聞きましょう。
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値切らず買おう！
- 厳選品を卸売価格で販売しています。値引き交渉という習慣は築地にはありません。
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決められた場所で吸おう！
- 喫煙は所定の喫煙所で。歩きタバコ、ポイ捨てはやめてください。