かつお節　－年末食材2023－

2023年11月27日（月）

【取扱店】鰹節専門店で扱っています。

鰹節は早目に買ってしっかり保存。お雑煮、煮物、年越し蕎麦、料理に合わせて選びましょう。出汁の取り方や選び方に迷ったら、専門店に行くと丁寧に教えてもらうことができます。年末を避け、早目に行くのがおすすめです。

【鰹節専門店に聞きました】

◯鰹節の選び方

極上の澄んだ出汁：血合い抜き
煮物：混合節
年越し蕎麦：厚削り
料理に飾る：糸削り
※味は好みなのでお店で相談しましょう。

◯保存の方法について

購入したら出来るだけ空気を抜いて密閉袋に入れ、冷蔵庫で保存しましょう。密閉パック入りを買えばお正月まで風味も変わらず常温保存が可能です。

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