とれたて食材情報
2023年11月27日（月）
昆布 －年末食材2023－
【取扱店】乾物のお店で扱っています。
常温で長期保存できる昆布は、早目のお買い物がおすすめです。今の時期なら、ゆっくり選ぶことができお店の方から昆布の使いを教えてもらえるかもしれません。魚の切り身を昆布で挟んだ「昆布締め」は、昆布の旨味が魚に加わることで味わい深くなり、日持ちも良くなるので年末年始のメニューにおすすめです。出汁用や昆布巻き用など、用途に合わせて選ぶのがポイントです。
＜昆布の種類と使い方＞
真昆布、羅臼、利尻・・・出汁用として使われます。
日高昆布、長昆布 ・・・やわらかいので佃煮、昆布巻きに向いています。
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マナーを守って楽しい市場に築地のマナー8箇条
－ 築地はプロとプロが真剣勝負する問屋街！－
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朝は仕入れ優先タイム！
- 9時までは仕入れの方の優先時間です。店を回っている買い付けている人を見かけたら、邪魔にならないようにしましょう。
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食事は店内か店舗前で！
- 食べ歩きは通行人の迷惑になります。飲食は店内又は指定の場所でお願いします。
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預けよう！
- 通行の妨げになるので、キャリーバックはコインロッカーに預けてください。ベビーカーは案内所「ぷらっと築地」でお預かりすることも可能です。
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少人数で動こう！
- 場外の路地は狭く店も小さいです。団体行動は控えてください。お子様の手は離さずに歩いてください。
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撮る前に声がけ！
- お店で写真を撮るときはお店の方に確認しましょう。撮影禁止のお店には注意書きがあります。
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食品には触れないで！
- 大切な売り物です。触ったり指で押す行為が商品価値を下げてしまいます。特になまものなどの売り物には手を触れないでください。必要なときはお店の人に聞きましょう。
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値切らず買おう！
- 厳選品を卸売価格で販売しています。値引き交渉という習慣は築地にはありません。
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決められた場所で吸おう！
- 喫煙は所定の喫煙所で。歩きタバコ、ポイ捨てはやめてください。