とれたて食材情報
2024年11月25日（月）
かつお節 －年末食材2024－
【取扱店】鰹節専門店で扱っています。
鰹節は早目に買ってしっかり保存。お雑煮、煮物、年越し蕎麦、料理に合わせて選びましょう。出汁の取り方や選び方がわからない方は、混雑していない時間帯であればお店の方が教えてくれます。年末を避け、早目に行くのがおすすめです。
【鰹節専門店に聞きました】
◯鰹節の選び方
極上の澄んだ出汁：血合い抜き
煮物：混合節
年越し蕎麦：厚削り
料理に飾る：糸削り
※味は好みなのでお店で相談しましょう。
煮物：混合節
年越し蕎麦：厚削り
料理に飾る：糸削り
※味は好みなのでお店で相談しましょう。
◯保存の方法について
購入したら出来るだけ空気を抜いて密閉袋に入れ、冷蔵庫で保存しましょう。密閉パック入りを買えばお正月まで風味も変わらず常温保存が可能です。
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マナーを守って楽しい市場に築地のマナー8箇条
－ 築地はプロとプロが真剣勝負する問屋街！－
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朝は仕入れ優先タイム！
- 9時までは仕入れの方の優先時間です。店を回っている買い付けている人を見かけたら、邪魔にならないようにしましょう。
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食事は店内か店舗前で！
- 食べ歩きは通行人の迷惑になります。飲食は店内又は指定の場所でお願いします。
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預けよう！
- 通行の妨げになるので、キャリーバックはコインロッカーに預けてください。ベビーカーは案内所「ぷらっと築地」でお預かりすることも可能です。
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少人数で動こう！
- 場外の路地は狭く店も小さいです。団体行動は控えてください。お子様の手は離さずに歩いてください。
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撮る前に声がけ！
- お店で写真を撮るときはお店の方に確認しましょう。撮影禁止のお店には注意書きがあります。
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食品には触れないで！
- 大切な売り物です。触ったり指で押す行為が商品価値を下げてしまいます。特になまものなどの売り物には手を触れないでください。必要なときはお店の人に聞きましょう。
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値切らず買おう！
- 厳選品を卸売価格で販売しています。値引き交渉という習慣は築地にはありません。
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決められた場所で吸おう！
- 喫煙は所定の喫煙所で。歩きタバコ、ポイ捨てはやめてください。