仕入れなんでも相談

鮮魚・魚類加工品 2010年05月31日（月）

マコとソゲ、どう違うのですか？

カレイとソゲはまったく別物。
ソゲはヒラメについての用語で、１年魚を言います。
したがって１キロ以下。
ヒラメはやはり２,３キロが味がいいとされるので、
ソゲは安めです。