仕入れなんでも相談
鮮魚・魚類加工品 2010年07月11日（日）
あゆの、背びれ下にある、ゼラチン質のような、半透明のブヨブヨしたものは、なんですか？養殖にだけ、あるものなのでしょうか？
回答
ブヨブヨしたものは脂でしょう。
養殖アユに見られるものです。
アユを長年扱っている仲卸さんに聞いたのですが、
最近はそうしたブヨブヨはほとんど見られないとのこと。
過去には見られましたが、
最近は養殖の技術も向上、
餌やそのほかさまざまな面で、
より天然に近いものになるように研究が進み
ブヨブヨと脂が浮くようなものは
少なくなっているそうです。
なお、食べてもモチロン害はありません。
