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仕入れなんでも相談
鮮魚・魚類加工品 2013年03月22日（金）
焼きハマグリをメインとした飲食店を始めようと計画しております。そこで、ハマグリを専門で扱うお店、問屋、卸し業者をご紹介頂けないでしょうか？宜しくお願い致します。
回答
ハマグリ専門の店舗はありません。ハマグリは業会でいうと、鮨ダネやてんぷら種を扱う特種物業会の範疇で、国内産、中国産のハマグリを常時、扱っています。築地まで足を運んでくださるのか、あるいは遠方より注文されるのかそこらがわからないと一概にご紹介はできません。
購入する方に合わせて扱っている店が多いので、来外し、ご自分にあった店を探されてはいかがでしょうか。
